Можно ли поставить VaM Shop на локальной машине ( использу

[yinfo 0]

В целях ознакомления - возможно ли это технически?

[YuraS 4]

да, конечно. пользуйтесь готовыми сборками Apache+MySQL+PHP.

AppServer, например. или Денвер.

найти поможет Гугл.